Ayam Woku-Woku Manado. Ayam woku merupakan resep masakan ayam dengan aroma rempah dan rasa pedas khas Manado. Resep masakan asli minahasa ini memang sangat Ada dua resep ayam woku yang bisa kita coba di rumah. Yaitu ayam woku daun dan woku belanga.
Cocok untuk jadi variasi masakan sehari-hari kamu.
Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut.
Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas.
Anda dapat membikin Ayam Woku-Woku Manado using 16 ingredients and 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Woku-Woku Manado
- Sediakan 6 potongan kecil dada ayam.
- Sediakan 5 potong sayap ayam.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Anda membutuhkan 1 ruas jari lengkuas.
- Anda membutuhkan 3 ruas jari kunyit.
- Sediakan 10-15 buah cabai merah keriting.
- Anda membutuhkan 4 buah cabai domba.
- Anda memerlukan 10 siung bawang merah.
- Anda memerlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 buah Kemiri.
- Anda membutuhkan 1 ikat kemangi.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Gula pasir.
- Anda membutuhkan Lada bubuk.
Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya. Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun. Woku is a Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Cara membuat Ayam Woku-Woku Manado
- Haluskan bumbu dari jahe hingga kemiri..
- Panaskan minyak sedikit, kemudian masukkan bumbu halus, aduk hingga harum kemudian masukkan daun salam dan serai..
- Masukkan ayam, aduk kemudian tambahkan air hingga hampir menutupi ayam, dan tambahkan garam, gula, lada bubuk. Aduk rata..
- Aduk sesekali hingga air hampir surut. Jika ayam terasa belum empuk tambahkan lagi air hingga menutupi setengah bagian ayam, aduk sesekali secara merata..
- Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata..
It has rich aroma and spicy taste. Woku consist of ground spices paste; red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato. Ayam woku Manado ini menggunakan bumbu rempah-rempah yang lebih banyak macamnya seperti jahe, daun kunyit, lada, kunyit dan kemiri. Biasanya ditambahkan pula cabai rawit yang cukup banyak supaya rasanya pedas. Jika tak suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.