Resep Pas Ayam Woku Manado

Ayam Woku Manado.

Anda dapat membikin Ayam Woku Manado using 20 ingredients and 6 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Woku Manado

1. Sediakan 1 kg ayam, potong-potong kecil (selalu lumuri garam dan jeruk nipis).
2. Siapkan 2 buah tomat merah, potong dadu.
3. Sediakan 2 ikat kemangi (dipetiki daunnya).
4. Siapkan 1 helai daun pandan, diikat atau boleh diiris besar.
5. Sediakan 1 helai daun kunyit, diikat atau boleh diiris besar.
6. Sediakan 5 helai daun jeruk.
7. Sediakan 3 helai daun salam.
8. Siapkan 3 batang daun bawang, iris dan pisahkan bagian putih dan daunnya.
9. Anda memerlukan 3 batang serai, keprek.
10. Anda memerlukan 7 butir bawang merah, diiris.
11. Anda memerlukan 1 liter air/air kaldu ayam (tergantung selera, bisa dikurangi kalau mau lebih kental).
12. Anda memerlukan 2 buah jeruk nipis, peras airnya saja.
13. Sediakan secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk.
14. Anda memerlukan secukupnya Minyak untuk menumis.
15. Sediakan Bumbu halus:.
16. Sediakan 2 siung bawang putih.
17. Anda memerlukan 20 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera, kalau tidak ingin pedas boleh campur/ganti dengan cabai merah besar atau cabai keriting).
18. Sediakan 4 cm kunyit.
19. Anda memerlukan 3 cm jahe.
20. Anda membutuhkan 5 butir kemiri (lebih enak kalau digoreng sebentar, jangan sampai gosong).

Cara membuat Ayam Woku Manado

1. Panaskan minyak dan siapkan bawang merah iris dan bahan tumisan: bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, batang daun bawang, serai..
2. Tumis bawang merah iris terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu halus sampai harum (tidak ada bau langu lagi). Tambahkan bagian putih daun bawang, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai. Masak dengan api sedang..
3. Setelah bumbu tumisan harum, masukkan ayam dan aduk sampai semua bagian ayam diselimuti bumbu, kecilkan api..
4. Tambahkan air dan biarkan masak sampai ayam matang dan empuk. Gunakan api kecil..
5. Setelah ayam mulai empuk, tambahkan tomat ke dalam masakan. Masak terus sampai air mulai menyusut, lalu masukkan air perasan jeruk nipis, daun bawang, daun kemangi. Aduk rata..
6. Koreksi rasa sebelum dan sesudah menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Matikan api, sajikan dengan nasi panas..