Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica-rica using 19 ingredients and 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam rica-rica
- Anda memerlukan Bahan:.
- Sediakan ayam 1,3 ekor (4 ekor ayam pejantan aq bagi 3) kasih air jeruk nipis/lemon 1 buah biarkan 20 mnt, lalu bilas sampe bersih.
- Siapkan sereh 3 pcs geprek.
- Anda membutuhkan daun jeruk 7 lembar remas2 kasar biar keluar sari nya.
- Anda membutuhkan daun bawang gede 2 buah (iris gede2).
- Sediakan 3 ikat daun kemangi (aq skip krn hujan jadi ga bisa belanja).
- Siapkan 2 tomat kecil iris 4/1 tomat besar iris.
- Anda memerlukan garam.
- Sediakan totol/kaldu jamur.
- Sediakan gula.
- Siapkan Bahan ulek/blender:.
- Siapkan 14 pcs Bawang merah.
- Anda memerlukan 6 pcs Bawang putih.
- Anda memerlukan 10 pcs cabe merah.
- Sediakan 20 pcs cabe rawit.
- Anda membutuhkan 1 ruas jari Jahe.
- Anda membutuhkan 2 ruas jari kunyit.
- Siapkan 1 sendok teh garam.
- Sediakan 1/4 sendok teh gula.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.
Langkah membuat Ayam rica-rica
- Tumis bumbu halus + serai + daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampe ayam kebalut bumbu.
- Masukkan air sampe ayam tenggelam biarkan sampe mendidih. Koreksi rasa, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Jangan terlalu asin karena nanti air menyusut maka akan makin asin..
- Ketika air tinggal setengah, masukkan tomat. Cicipi dan jika terlalu asin, tambahkan 1-2 buah tomatnya untuk menyerap asinnya..
- Ketika air tinggal sedikit, masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak sampe daun bawang dan daun kemangi layu..
- Tadaaa, Ayam rica2 siap disantap!.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak.