Resep Pas Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-Rica.

Anda dapat membikin Ayam Rica-Rica using 18 ingredients and 4 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Rica-Rica

1. Siapkan 1/2 ekor ayam.
2. Anda membutuhkan 1 ikat daun kemangi.
3. Siapkan 1 bh tomat, iris.
4. Anda membutuhkan 5 bh cabe rawit utuh.
5. Sediakan 1 btg serai, geprek.
6. Sediakan 2 lbr daun salam.
7. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
8. Sediakan 1 ruas lengkuas.
9. Siapkan 2 btg daun bawang.
10. Anda memerlukan secukupnya air untuk ngungkep.
11. Siapkan secukupnya kaldu bubuk, garam, gula.
12. Anda membutuhkan Bumbu Uleg.
13. Siapkan 4 siung baput.
14. Anda memerlukan 5 siung bamer.
15. Anda membutuhkan 15 bh cabe rawit.
16. Anda membutuhkan 5 bh kemiri.
17. Sediakan 1 cm jahe.
18. Anda memerlukan 1 ruas kunyit.

Langkah membuat Ayam Rica-Rica

1. Cuci ayam, lumuri jeruk nipis, potong kecil-kecil termasuk tulangan, cuci lagi, rebus ayam sekitar 5 menit, buang airnya, tiriskan.
2. Uleg semua bumbu halus, tumis dengan minyak, masukkan rawit utuh, serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan ayam, secukupnya air utk ngungkep, masak sampai air berkurang (kurleb 20 menit).
4. Masukkan tomat, daun bawang, kemangi, kaldu bubuk, garam, dan gula. Koreksi rasa. Masak sampai air menyusut.