Resep Enak Ayam Rica-rica

Ayam Rica-rica.

Anda dapat membikin Ayam Rica-rica using 21 ingredients and 4 langkah. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Rica-rica

1. Anda memerlukan 1 kg ayam (saya beli bagian paha saja).
2. Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
3. Anda memerlukan secukupnya Garam.
4. Anda membutuhkan secukupnya Air.
5. Sediakan Bumbu halus.
6. Sediakan 8 siung bawang merah.
7. Anda memerlukan 5 siung bawang putih.
8. Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
9. Anda membutuhkan 8 buah cabe rawit merah.
10. Sediakan 1/2 buah tomat.
11. Anda memerlukan 1 ruas kunyit.
12. Anda membutuhkan 1 ruas jahe.
13. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
14. Anda memerlukan 2 buah kemiri.
15. Anda membutuhkan 1/4 potong gula merah (opsional).
16. Siapkan Bumbu Tumis.
17. Sediakan 1 buah sereh.
18. Anda memerlukan 3 buah daun jeruk.
19. Sediakan 2 buah daun salam.
20. Anda memerlukan 2 ikat daun kemangi.
21. Siapkan Kaldu ayam (opsional).

Langkah membuat Ayam Rica-rica

1. Cuci bersih ayam. Kemudian baluri dengan jeruk nipis dan garam agar menghilangkan bau amis dan bumbu cepat meresap. Diamkan selama min. 30 menit. (Biasanya begitu beli ayam, saya cuci bersih, taburi garam dan jeruk nipis, lalu masukkan kulkas. Jd kalau mau dimasak, tinggal dipakai).
2. Kemudian rebus ayam tersebut dengan daun salam. Saya pakai teknik rebus 7;30. Masukkan ke dalam air mendidih, tunggu 7 menit. Matikan api dan diamkan selama 30 menit. Hemat gas dan dijamin empuk 🙂.
3. Kemudian, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh. Masukkan garam dan kaldu, cek rasa. Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk hingga rata. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap. Kemudian, masukkan air secukupnya..
4. Setelah air habis, matikan kompor. Lalu, masukkan daun kemangi, aduk hingga layu. Ayam rica-rica siap disajikan. Note : masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan wangi.