Resep Lezat Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado

Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado.

Anda dapat memasak Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado using 21 ingredients and 6 langkah. Seperti ini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado

1. Anda memerlukan 6 ons Ayam Kalasan (1 ekor yg dipisahkan dari dada/ceker).
2. Anda memerlukan 2 Pandan (potong jd 2 bagian).
3. Siapkan 4 Daun Jeruk Purut.
4. Sediakan 3 btg Serai (ambil bagian putih saja dan geprek).
5. Anda membutuhkan 1 ruas Jahe (iris besar"+geprek).
6. Siapkan 1 ruas Lengkuas (belah 2 +geprek).
7. Anda memerlukan 1/4 buah Lemon (boleh pk 1/2 jeruk nipis) diperas airnya.
8. Siapkan 1 ruas kecil jahe + 2 daun Salam (utk merebus ayam).
9. Anda memerlukan 1 kaldu ayam balok (boleh ganti masako/royco ayam).
10. Anda memerlukan 1 sdt lada.
11. Sediakan 1 sdm gula.
12. Sediakan Secukupnya garam.
13. Anda membutuhkan Secukupnya kaldu jamur Totole dan Micin (atau bisa pilih satu).
14. Siapkan Bumbu Halus:.
15. Anda memerlukan 7 siung Bawang Merah.
16. Siapkan 4 siung Bawang Putih.
17. Sediakan 1-2 cm kunyit (saya pake kunyit bubuk).
18. Sediakan 10 cabe merah keriting.
19. Anda memerlukan 4 cabe rawit (ini kira2 level 2-3. mau lebih pedas tgl banyakin).
20. Sediakan 1 kemiri (boleh skip).
21. Sediakan 2 buah tomat ijo (boleh diganti 1 tomat merah biasa).

Langkah membuat Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado

1. Siapkan semua bahan.
2. Potong ayam kecil", kemudian rebus di air mendidih, sampai keluar busanya dan berubah warna. Buang airnya, angkat kemudian goreng sebentar. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu yg sudah disiapkan. Saya pakai cincang gak terlalu halus supaya nanti bertekstur.
4. Panaskan Minyak, masukkan serai dan jahe, lengkuas lalu masukan bumbu halus berikut pandan dan daun jeruk. Tumis sampai matang masukkan potongan daging ayam. Oseng" beberapa saat sampai bercampur dg bumbu. Lalu beri air sampai daging terendam semua.
5. Masukkan kaldu ayam balok, lada, garam, gula, kaldu jamur totole dan sasa, juga air lemon separoh dulu setelah kira2 mau matang dicicip klo kurang baru taroh lagi. Pakaikan penutup kuali. Kecilkan api, ungkep sampai air agak kering dan keluar minyak.
6. Koleksi rasa. Angkat dan hidangkan. Mantap polll 🙌. Klo kalian mau ganti pake ayam kampung atau ayam negri maupun pork jg cocok 😉.