Resep Pas Ayam rica-rica

Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.

Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Anda dapat membikin Ayam rica-rica using 18 ingredients and 5 langkah. Seperti ini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam rica-rica

1. Anda memerlukan 1 kg ayam.
2. Siapkan 6 siung bawang merah ukuran besar.
3. Anda memerlukan 4 siung bawang putih ukuran besar.
4. Anda memerlukan 5 butir kemiri.
5. Anda memerlukan 5 buah cabe keriting.
6. Sediakan 1 genggam cabe rawit.
7. Anda membutuhkan Jahe.
8. Sediakan Kunyit.
9. Siapkan 2 batang Lengkuas uk agak besar.
10. Anda membutuhkan 4 batang Sereh.
11. Siapkan Daun jeruk.
12. Anda membutuhkan Daun salam.
13. Sediakan Daun kunyit (boleh di skip).
14. Siapkan 2 buah jeruk nipis (1 buah perasan utk bersihkan ayam, dan 1 buah perasan utk masak ayam).
15. Siapkan secukupnya Garam.
16. Sediakan secukupnya Masako ayam.
17. Sediakan secukupnya Gula.
18. Sediakan Air kurang lebih 500ml / sesuai kebutuhan.

Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.

Langkah membuat Ayam rica-rica

1. Potong ayam menjadi kecil2, agar bumbu mudah meresap (klo saya potong2 dadu tp agak besar sedikit).
2. Kemudian cuci bersih, peraskan 1 buah jeruk nipis dan diaduk agar ayamnya terkena perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit lalu cuci kembali sampai bersih dan tiriskan.
3. Blender semua bumbu hingga halus / bisa di ulek juga,,, (Jahe, kunyit, kemiri, 2 batang sereh, 1 batang lengkuas dipotong kecil2 terlebih dulu agar memudahkan pada saat di blender) kecuali daun2an dan sisa 1 batang sereh dan 1 batang lengkuas tadi utk di geprek.
4. Tumis bumbu hingga harum, masukan daun2an, sereh digeprek dan lengkuas digeprek masak hingga bumbu benar2 matang dan harum, kemudian masukan ayam aduk2 sebentar hingga bumbu tercampur rata, tambahkan air secukupnya, tutup wajan dan biarkan bumbu meresap.
5. Setelah kira-kira 5 menit buka tutup wajan, masukan garam, masako, gula dan perasan air jeruk nipis aduk rata, dan cicipi jika ada yg kurang bisa ditambahkan, masak hingga matang dan air agak menyusut, selesai 🥰 dijamin yg suka pedes pasti berselera pengen nambah lagi dan lagi 😍🤤.

Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak.