Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membikin Ayam rica-rica using 21 ingredients and 5 langkah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam rica-rica
- Sediakan 1 ekor ayam.
- Anda memerlukan 1 jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Anda memerlukan Bahan ungkep.
- Anda memerlukan 2 siung bawang putih.
- Anda memerlukan 1 ruas jari kunyit.
- Anda memerlukan 1 batang sereh geprek.
- Sediakan Bumbu halus.
- Anda memerlukan 6 siung bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 10 cabe merah keriting.
- Anda membutuhkan 5 cabe rawit merah.
- Anda membutuhkan 4 buah kemiri.
- Anda membutuhkan 2 ruas jari lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 ruas jari jahe (geprek).
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Anda memerlukan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 3 batang sereh.
- Anda memerlukan 1 ikat daun kemangi (lagi ga ada).
- Siapkan Secukupnya garam, lada, kaldu bubuk.
- Siapkan Secukupnya air.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.
Langkah membuat Ayam rica-rica
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit..
- Ungkep ayam dengan bumbu ungkep. Tambahkan air sedikit, biarkan hingga air surut. Angkat dan sisihkan..
- Goreng sebentar ayam, jangan terlalu kering..
- Tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan air, Aduk rata sampai mendidih. Tambahkan ayam, aduk hingga rata. Kecilkan api, tutup dan masak hingga air surut..
- Tambahkan daun kemangi. Angkat dan sajikan..
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak.