Resep Pas Ayam Rica Kemangi

Ayam Rica Kemangi.

Anda dapat membikin Ayam Rica Kemangi using 23 ingredients and 5 langkah. Seperti ini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Rica Kemangi

1. Sediakan 500 gr ayam paha atas (cuci bersih).
2. Anda membutuhkan Bahan Marinasi Ayam.
3. Siapkan 1 sdt garam.
4. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
5. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
6. Anda memerlukan 1/2 sdt bawang putih bubuk.
7. Sediakan Bumbu Halus.
8. Sediakan 5 siung bawang merah.
9. Sediakan 3 siung bawang putih.
10. Siapkan 5 buah cabe merah (sesuai selera).
11. Anda membutuhkan 5 buah cabe rawit (sesuai selera).
12. Anda membutuhkan 2 buah kemiri.
13. Siapkan 1 ruas jahe.
14. Sediakan Bahan Tumis.
15. Sediakan 2 lembar daun salam.
16. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
17. Anda memerlukan 1 batang serai geprek.
18. Sediakan 1 ruas lengkuas geprek.
19. Siapkan Bahan Pelengkap.
20. Anda memerlukan 3 batang daun bawang iris kecil.
21. Anda memerlukan 1 genggam daun kemangi.
22. Siapkan Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa (optional).
23. Anda memerlukan 500 ml air.

Langkah membuat Ayam Rica Kemangi

1. Campur ayam dengan bumbu marinasi kemudian diamkan selama ± 30 menit. Setelah itu goreng setengah matang dan sisihkan..
2. Blender bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan bahan tumis: serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk (disobek2 supaya lebih wangi). Tumis sampai minyak menyusut..
3. Setelah minyak menyusut, masukkan air, garam, gula, penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam..
4. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama dimasak lalu matikan api..
5. Siap dihidangkan..